Zutaten für 12 Spieße:

36 größere Achatschnecken küchenfertig vorbereitet oder große vorgekochte Babylonschnecken (ersatzweise gute Dosenware),
50 g Mehl,
250 ml Wasser,
Öl zum Ausbacken,
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce:
300 g Erdnussbutter,
ein Schuss Reisessig,
Sambal Oelek nach Geschmack,
Sojasauce oder Prise Salz,
Prise Zucker


Zubereitung:

Alle Zutaten für die Sauce vermengen und an einem kühlen Ort für 20 Minuten rasten lassen.

Schnecken gut abtropfen lassen und jeweils drei Stück auf einen Holzspieß stecken.

Das Mehl mit Wasser zu einem leichten Mehlteig verrühren.

Öl im Wok erhitzen. Schnecken mit Salz und Pfeffer würzen, durch den Backteig ziehen und in heißem Öl frittieren.

Mit der Erdnuss-Sauce servieren.