Zutaten:

60 nach italienischer Art küchenfertig vorbereitete Schnecken samt gereinigten Häusern,
2 feinst gehackte Knoblauchzehen,
2 feinst gehackte Schalotten,
300 g Butter,
2?3 EL Semmelbrösel,
250 g Radicchio di Treviso,
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung:
Zuerst die zimmerwarme Butter mit Knoblauch, Schalotten und Semmelbröseln vermengen.

Danach den gewaschenen und feinst geschnittenen Radicchio dazugeben.

Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas von der Schneckenbrühe und ein wenig Radicchio-Butter in jedes Schneckenhaus füllen.

Schnecken hineinsetzen und Häuschen mit der Butterzubereitung verschließen.

Gefüllte Häuschen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Butter und die Schnecken das Radicchio-Aroma aufnehmen können.

Schnecken auf ein mit Meersalz bestreutes Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10?15 Minuten garen.

Sehr heiß servieren.